С каким вином смотреть «Секс в большом городе» и «Игру престолов»: выбор Руслана Деветьярова
Идеальные винные пары для самых популярных сериалов последних десятилетий
Сомелье Руслан Деветьяров – настоящий киноманьяк. Для портала Fancy Journal он вспомнил дюжину культовых сериалов и подобрал напитки, отражающие характеры героев и напряженность сюжета, к каждому!
Ситкомы
Как же можно говорить про сериалы и не вспомнить «Друзей»? Всеми любимая история дружбы 6 ньюйоркцев, которая 10 лет не сходила с экранов телевизоров по всему миру. Искрометный юмор, актуальные темы, хорошие актеры – вот формула успеха. Кстати, обращали внимание, что вино в сериале почти отсутствует? Наоборот, употребление алкоголя не раз порицалось героями. Однако я бы предложил к нему бокал-другой чего-то легкого, свежего и незамысловатого. Базовый грюнер вельтлинер из Австрии – самое то!
Останемся с Кортни Кокс (именно она играла Монику в «Друзьях») и перейдем к ее продюсерскому проекту (хотя она и тут играет одну из главных ролей) – «Город Хищниц». Джулс (героиня Кортни) живет в солнечной Флориде, весь сюжет крутится вокруг нее, ее семьи и друзей. И, что важно, здесь целый культ вина! Его пьют постоянно, все и всюду, а также о нем очень много шутят. Можно сказать, что этот напиток здесь почти наравне с остальными героями. К такому яркому, солнечному и живому материалу хочется предложить бойкое и плотное красное вино – калифорнийский каберне совиньон.
Также мы, конечно, не могли забыть про сериал «Как я встретил вашу маму». Снова Нью-Йорк, снова компания друзей, только в этот раз они постоянно отдыхают в баре. И много пьют, правда, в основном виски и пиво. Сериал по-хорошему житейский и будничный, поэтому мы не уходим в изыски, а берем что-то простое и понятное, как, например, базовое итальянское пино гриджо.
Fresh And Easy Gruner Veltliner Niederösterreich Leth
Белое, сухое, тихое вино Регион - Нижняя Австрия, Австрия Производитель - Weingut Leth Состав винограда - грюнер вельтлинер Аппелласьон - Niederosterreich
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор винограда. Мягкое прессование, ферментация в нейтральных ёмкостях в течение 14 дней при t 16°С. Малолактическая ферментация не проводится. Розлив по бутылкам в январе-феврале.
ОРГАНОЛЕПТИКА Вино бледно-соломенного цвета, с яркими и свежими ароматами хрустящего зеленого яблока, лимона и других цитрусовых. Во вкусе свежее и сочное, с легким цитрусовым послевкусием.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к лёгким зелёным салатам, свежим устрицам, белой рыбе, спарже.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Калифорния, США Производитель - Murphy-Goode Estate Состав винограда - каберне совиньон, каберне фран, пти вердо
ОСОБЕННОСТИ Вино 4 месяца выдерживалось в бочках из французского и американского дуба, 2% из которых новые.
ОРГАНОЛЕПТИКА Выразительный букет с оттенками черешни и черной лакрицы. В послевкусии чувствуются тона шоколада, ванили и легкая нотка поджаренного хлеба.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Идеально подходит к мясным блюдам и закускам.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Венето, Италия Производитель - Italo Cescon Состав винограда - пино гриджо Аппелласьон - Friuli Grave DOC
ОСОБЕННОСТИ Сбор винограда в последнюю неделю августа. На винодельне ягоды подвергаются бережному прессованию с последующей алкогольной ферментацией с культивированными дрожжами при контролируемой температуре 13°C в течение 15 дней. Выдержка на осадке в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении 5-6 месяцев. Перед поступлением в продажу, вино выдерживается 3 месяца в бутылках.
ОРГАНОЛЕПТИКА Чистый соломенно-желтый цвет. Интенсивный и элегантный фруктовый букет в аромате, с преобладанием тонов персиков и цитрусов, с легким пряным нюансом, в котором угадывается мускатный орех. Вкус округлый и идеально сбалансированный, фруктовый с преобладанием апельсиновой цедры и свежей, хрустящей кислотностью.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов, салатам и закускам с пикантной пряной заправкой, рыбе, маринованной в апельсиновой цедре с розовым перцем, белому мясу с пряным майонезом.
В этом жанре сейчас есть один король – «Игра престолов». И в этом сериале вино опять-таки не на задворках. Серьезно, кто-нибудь вспомнит хоть пару сцен, когда Серсея не держала в руках бокал с красным вином? В «Игре» сложный сюжет и огромное количество персонажей, многие из которых – голубых кровей. Поэтому вино должно быть под стать – комплексное, интересное, немного аристократическое. Сорт санджовезе, название которого означает «кровь Юпитера», подойдет идеально.
«Однажды в сказке» просто изобилует персонажами и красками. Иногда добрый, иногда довольно жестокий, но, на мой скромный взгляд, это пример отличной сказки. А значит и вино должно быть таким же ярким, сочным, но уютным и чуть-чуть волшебным. Скажем, дубовое сливочное шардоне из Аргентины.
Нельзя обойти стороной вампирскую тематику. Вспомните, как все с замиранием сердца наблюдали историю Елены, Дэймона и Стефана в «Дневниках вампира»? Здесь было все – и любовь, и драма, и мистика, да еще куча всего. Решили вспомнить это ощущение и пересмотреть серию-другую? Смело берите что-то пикантное из Восточной Европы, например, болгарские или хорватские вина. Австрийский блауфранкиш вас точно порадует.
Белое, сухое, тихое вино Регион - Мендоса, Аргентина Производитель - Luca Winery Состав винограда - шардоне Аппелласьон - Uco Valley
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Выдержка в течение 12 месяцев в барриках из французского дуба (20% - новые) на осадке. Деликатная оклейка, вино не фильтруется.
ОРГАНОЛЕПТИКА Сияющий золотистый цвет. В букете ароматы лимонного крема, кондитерских пряностей, карамельного соуса. Во вкусе присоединяются минеральные ноты, нюансы тропических фруктов, пряной печеной груши. Это вино - соединение стилей Старого и Нового Света.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Прекрасно сочетается с большинством рыбных блюд, крабом, лобстером, курицей и даже свининой, особенно рекомендуется к тушеным лесным грибами и сливочным соусам.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Бургенланд, Австрия Производитель - Norbert Schmeltzer Состав винограда - блауфранкиш
ОСОБЕННОСТИ Мягкое прессование, ферментация и непродолжительная выдержка в стальных ёмкостях.
ОРГАНОЛЕПТИКА Вино насыщенного красного цвета, с ароматами черной смородины, спелой вишни и сливы. Вино полнотелое, с заметными танинами, хорошо сбалансированное, с длительным послевкусием.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, дичи, свинины, утки и жирной морской рыбы, пастам.
Самый прославленный из всех сыщиков – Шерлок Холмс и одноименный сериал. Создатели мучали фанатов, выпуская сезон чуть ли не раз в год. Но столько времени стоило ждать, так как, в лихо закрученном сюжете, сияли такие превосходные актеры, как Бенедикт Камбербетч и Мартин Фриман. Холодный ум, четкие шаги и последовательность – к такому набору точно подойдет сухой херес: звонкий, прохладный и отчасти противоречивый.
Не забудем и про «Белый воротничок», где блистал Мэтт Бомер в роли чрезвычайно умного, галантного и лощеного Нила Кэффри. В сериале очень многое завязано на изящных искусствах, все герои одеты с иголочки, носят шляпы, костюмы и платья. А сам Нил Кэффри – большой специалист в винной области, и пьет только утонченные и глубокие вина. К нему стоит выбрать благородное бордо.
«Настоящий детектив» сразил всех наповал и сюжетом, и актерами, и интригой. Суровая реальность, суховатость, притягательность и немного претенциозности - такой сумасшедший коктейль обеспечил популярность сериалу. Вино стоит подобрать в схожем стиле. Обратимся к винам из Приората, которые сочетают в себе одновременно элегантность и настоящую мужскую силу, и мощь.
Chateau Latour-Martillac Grand Cru Classe de Graves Pessac-Léognan АОС
Красное, сухое, тихое вино Регион - Бордо, Франция Производитель - Chateau Latour-Martillac Состав винограда - каберне совиньон, мерло, пти вердо Аппелласьон - Grand Cru Classe de Graves Pessac-Léognan АОС
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Сортировка и отбор ягод. Терморегулируемая алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно. Выдержка в течение 16 месяцев во французских дубовых бочках.
ОРГАНОЛЕПТИКА Красивый темно-пурпурный цвет. Сложный аромат раскрывается оттенками черной смородины, корицы и землистыми нотами. Во рту плотная и мощная структура, с богатой палитрой нот вишни, сочной сливы, фиалок и сладких специй. Бархатистые танины в долгом послевкусии.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, без добавления сложных соусов, либо с соусами на основе крови, например к стейкам и антрекотам из говядины или утки, выдержанным сухим сырам.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Приорат, Испания Производитель - Clos Berenguer Состав винограда - гренаш, сира, каберне совиньон, кариньян Аппелласьон - Priorat DOQ
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. Все сорта винифицируются раздельно. Алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре +25°С – +27°С. 28-дневная мацерация. Вино 12 месяцев выдерживается в дубовых бочках, а затем 6-8 месяцев в бутылках.
В свое время все девушки мира хотели походить на Кэрри Брэдшоу из «Секса в большом городе». Еще бы – чуть взбалмошная кокетка влюбляет в себя с первого взгляда. Она стильно одевается и живет в свое удовольствие. Не отставайте от нее: включайте любимую серию с бокалом шампанского – этот напиток на все 100% передает настроение любимого сериала!
Про сериал «Большая маленькая ложь» много всего говорили: он был высоко оценен критиками за социальную важность (затронута тема домашнего насилия) и великолепную актерскую игру (Риз Уизерспун, Николь Кидман, Лора Дерн и Шейлин Вудли). Его в шутку называли «риэлторским порно» за обилие красивых домов в кадре. Элегантность, выверенные до миллиметров кадры, безупречный актерский состав – все это напоминает о белых винах Жюры и Бургундии, которые тоже скрывают один секрет…
Все девушки иногда хотят побыть маленькими девочками, а может, даже ведьмочками. Поэтому «Зачарованные» мы просто не могли их пропустить. В сериале рассказывается про сестринскую дружбу и любовь, но главное – это мистика и тайны. А еще очень разные характеры героинь. Мы просто уверены, что в детстве ты старалась хоть немного походить на любимую героиню. К такому сериалу подойдет яркий и неожиданный купаж из разных сортов винограда. Аргентинское белое из суперароматных сортов торронтес, совиньон блан и гевюрцтраминер по-настоящему передает яркий и изменчивый женский характер.
Белое, сухое, тихое вино Регион - Жюра, Франция Производитель - Domaine Rijckaert Состав винограда - шардоне Аппелласьон - Arbois AOC
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Сортировка и отбор. Мягкое прессование пневматическим прессом. Естественная ферментация на диких дрожжах в дубовых бочках, температура брожения не контролируется. Спонтанное малолактическое брожение. Без оклейки. Одинарная фильтрация перед розливом в бутылки. Выдержка в течение 22 месяцев во французских дубовых бочках (только старые).
ОРГАНОЛЕПТИКА Ярко-желтый цвет. Стальная свежесть аромата раскрывается оттенками лимона, грейпфрута и зеленой груши. Во вкусе сочное и минеральное, с элегантной структурой, тонами жимолости, садовых абрикосов и персиков, наполняющих продолжительное освежающее послевкусие.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к блюдам из морепродуктов, жирной рыбы или белого мяса птицы с добавлением сливочных соусов с неплотной текстурой, свежим плоским устрицам, сухим козьим сырам.
Белое, брют, игристое вино Регион - Шампань, Франция Производитель - Drappier Состав винограда - пино нуар Аппелласьон - Champagne AOP
ОСОБЕННОСТИ После сбора урожая, ягоды подвергаются механическому прессованию при низком давлении. Терморегулируемая ферментация при низких температурах в течение 2-х недель. Ферментируется только сусло первого отжима. Спонтанная малолактическая ферментация сразу после алкогольной. Естественное осветление без фильтрации. Сульфитация сведена к минимуму. Выдержка на тонком осадке в течение 30 месяцев.
ОРГАНОЛЕПТИКА Чистый золотистый цвет. Освежающий аромат наполнен тонами сочной мякоти винограда, красных ягод и белых фруктов в элегантном обрамлении цитрусовых нот. Округлый вкус с тонами белого персика, легкой пряностью и россыпью оттенков луговых трав в продолжительном послевкусии.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к холодным закускам, блюдам из рыбы, морепродуктам, сашими, козьим сырам.
Красное, сухое, тихое вино Регион - Тоскана, Италия Производитель - Avignonesi Состав винограда - санджовезе Аппелласьон - Vino Nobile di Montepulciano DOCG
ОСОБЕННОСТИ Ручной сбор урожая. Спонтанная алкогольная ферментация, совмещенная с мацерацией в течение 20-30 дней на диких дрожжах. Выдержка в дубовых бочках в течение 18 месяцев. Возможно выпадение естественного осадка.
ОРГАНОЛЕПТИКА Прозрачный гранатовый цвет с терракотовыми оттеками. Яркий волнующий аромат с россыпью ягодных тонов, оттенков пряных трав, черного перца, плодов боярышника, ванильно-древесными нотами и легкой дымностью. Во вкусе полное, округлое, с хорошим балансом кислотности, слегка вяжущими танинами и глубоким ягодно-древесным послевкусием.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к плотным салатам, например ростбифу с соусом из арахиса и сальсой из оливок, утиной грудке, запеченной с пряными травами, домашней пасте с трюфелем, тушеному мясу, твердым и мягким сырам.
Белое, сухое, тихое вино Регион - Мендоса, Аргентина Производитель - Puerto Ancona Состав винограда - торронтес, гевюрцтраминер, совиньон блан Аппелласьон - Mendoza
ОСОБЕННОСТИ Мягкое прессование. Алкогольная ферментации при низкой контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали.
ОРГАНОЛЕПТИКА Соломенно-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Необычайно свежий, яркий, хрустящий аромат с нотами лайма, яблока, белого персика и цветов. Вкус изысканный, со свежими тонами медовой дыни и лайма. Продолжительное, отлично сбалансированное послевкусие.
СОЧЕТАЕМОСТЬ Рекомендуется подавать к салатам, основным блюдам на основе рыбы и морепродуктов, блюдам вегетарианской кухни.
Хотите посмотреть кино в отличной компании и узнать, как выбирать напитки к любимым историям? Приходите на наш винопросмотр Бертон пьет с Русланом Деветьяровым!